​LOMO DE CIERVO CON TROMPETAS DEL DIABLO Y SENDERUELAS

Ingredientes para una persona

  • 220 lomo de ciervo
  • c/s
  • trompetas del diablo
  • c/s senderuelas
  • aceite de oliva
  • sal
  • Fondo de carne

Salteamos las setas y le añadimos el fondo de carne, lo dejamos reducir hasta conseguir la textura deseada.

Marcamos el ciervo a la plancha, la carne de caza se toma
poco hecha ya que muy pasada está seca y dura.

Sazonar, salsear y acompañar con patata asada.