Receta de ensalada de perdiz con cesáreas

ENSALADA DE PERDIZ CON CESÁREAS

Ingredientes para 1 persona

  • 150 Mezcla de brotes para ensalada
  • 1/2 perdiz en escabeche desmigada
  • 4 Tomates cherry
  • 1 Amanita cesárea
  • 20 gr nueces

Cortar los brotes de ensalada, los cherrys y desmigar la perdiz; mezclar  poner en un plato o bol. Cortar en juliana la amanita y esparcir por la ensalada.

Para aliñarla usaremos el escabeche de la perdiz al que le podemos picar unas nueces. Si queremos podemos añadir más vinagre al escabeche.