ENSALADA DE PERDIZ CON CESÁREAS
Ingredientes para 1 persona
- 150 Mezcla de brotes para ensalada
- 1/2 perdiz en escabeche desmigada
- 4 Tomates cherry
- 1 Amanita cesárea
- 20 gr nueces
Cortar los brotes de ensalada, los cherrys y desmigar la perdiz; mezclar poner en un plato o bol. Cortar en juliana la amanita y esparcir por la ensalada.
Para aliñarla usaremos el escabeche de la perdiz al que le podemos picar unas nueces. Si queremos podemos añadir más vinagre al escabeche.